発酵食品サポーターアイデアレシピ

手づくり豆腐に醤油糀

2014年10月22日投稿

このレシピの発酵食品サポーターはこの方!

ふれんどはうす

美味しい!を共有して笑顔で心を通わせる空間作り、をテーマに、おうちごはんや体にやさしいスイーツを作り発信しています。

ブログでは日々のおうちごはんを中心に日常をつづっています。

今日のランチ
手作り豆腐にオクラと山芋のするおろしをたっぷりかけ醤油麹をのせました。
彩りも良く美味しいと喜んでいただきました。
あじフライは刺身用の大鯵だったので骨を抜き、皮を剥ぎ、塩麹とこしょうで味付けします
パン粉は最初オリーブオイルで焼き色がつくまで炒って粉チーズを混ぜてオーブン190度15分で焼きフライにしました。油で揚げていないのであっさりといただけました。
ゴボーのナッツ揚げはいつも好評です。
牛蒡を丸煮にしてから揚げるので柔らかく年配の方から大変喜ばれます。
サラダはフレンチドレッシング
減塩塩麹と甘酢、マヨネーズ、ブラックペッパーで作りました

今日はじめて来店された方から長岡式酵素玄米ご飯がとても美味しいとおほめの言葉がありました。
子供から95歳の私の母も食べています。かむ力がなくても大丈夫安心してお召上がれます。

  • 発酵食品サポーターアイデアレシピ
  • 麹について
  • 麹、手作り味噌などを楽しむ
  • 麹を使った料理レシピ

発酵食品サポーター様 最新記事

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2022年11月18日

長岡式酵素玄米ご飯講習会ご案内12月21日(水曜日)

※電気炊飯器では長岡式酵素玄米ご飯は炊けません 興味のある方、お話を聞いてみたい方。基本を忘れないように、すでに会員の方も何度でも出席してください。自己流にならないよう、ぜひ一人一人の方が努力...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2022年11月02日

11月の臨時休業

11月に入り行事がふえてきました。 臨時休業させていただきます。 11月9日 水曜日 11月17日木曜日 お休みいただきますよろしくお願いいたします。最近のお弁当をアップいたします。

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2022年10月16日

酵素玄米ご飯の日替わりお弁当

当店のお弁当は最近減塩塩麴をふんだんに使用しています。 普通の辛い塩麴よりマイルドでやさしい味に仕上がっています。 野菜のうまみたっぷりでおいしいです。 当店特製減塩しお麹、ごまだし麹。まろやか...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2022年09月30日

10月定休日お知らせ

10月の定休日お知らせいたします。 臨時休業12日水曜日勉強会のためお休みいたします。

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2022年08月25日

日替わりヘルシーお弁当

夏休みが終わり、また明日のお弁当メニュー考えています。 この時間が私の脳トレでしょうか? 楽しいから続けています。常連様が多いので皆様の顔を浮かべながら作っています。 【お問い合わせ】 ふ...