塩麹入りかぶら蒸し
2014年11月19日投稿
塩麹入りかぶら蒸し
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ふれんどはうす
美味しい！を共有して笑顔で心を通わせる空間作り、をテーマに、おうちごはんや体にやさしいスイーツを作り発信しています。
ブログでは日々のおうちごはんを中心に日常をつづっています。
これからの季節はあったかお鍋、おでんなど体があったまる物がほしいですね。
麹を使ったお鍋は簡単で体にやさしく免疫力アップします。
塩麹を入れて大根を煮ると早く柔らかくそしてうまみもアップ、煮物には塩麹は欠かせません。
今月はゴマだし麹をつくって使い方のお話とゴボーと人参の蒸し煮ゴマだし麹は隠し味で和えものに
ゴマだし麹と塩麹とお水だけのおでんです。今まで食べたことのない美味しい
おでんだとつゆまできれいにいただきました。
今月のメニューは
ゴマだし麹の作り方「麹をふっくらできたてに近づける一工夫で美味しく出来ます」
塩麹入りかぶら蒸し、
塩麹と甘酒、オリーブ油のドレッシングの「みず菜と柿のサラダ」
ゴマだし麹のおでん、
長岡式酵素玄米ご飯
