甘麹で作るほうれんそうの白和え

2015年02月17日投稿

日本人の昔からの食の智慧、発酵食品を取り入れたお料理を楽しんでいます。
食べるものが体、さらには思考も人生をも作っていると思います。
どうぞよろしくお願いいたします！

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。

昨日に引き続き、甘麹活用メニューをご紹介します。

〈作り方〉

ほうれん草半束をさっと茹でて食べやすい大きさに切る。

白ごま大さじ4を炒り、すり鉢でする。

水切りした豆腐半丁を加えてする。

甘麹と味噌それぞれ大さじ2を加えて混ぜる。

味をみて塩気が足りなければ塩で調整する。

ほうれん草を加えて混ぜ器に盛る。

この半分の量でも2人前くらいできます。

味はお好みで加減してくださいね。

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