旬のものは美味しいですね！

 

筍ごはんも塩麹を入れて炊くと、

ふっくら香り高く美味しいです。

作り方はシンプルです。

<材料>

お米3合（7分付き米に玄米を1割くらい混ぜてます）
筍（大きめのもの1/2個をゆでたもの）
油揚げ 1枚
木の芽 適量

酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1～2
塩麹 大さじ1

しょうゆは少なめだとあっさり味、多めだとしっかり味になります。

<作り方>

筍は米ぬかと赤唐辛子を入れてゆでておく。

筍は食べやすい大きさに切る。
上のほうは縦に薄切り、下の方はいちょう切りに。

お米は水につけておき、炊く前に昆布、酒、しょうゆ、塩麹を加えて混ぜる。

切った筍と油揚げをいれて炊く。

器に盛りつけて木の芽を飾る。