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発酵食品サポーターアイデアレシピ

塩麹の重ね煮

ふれんどはうす

麹でゆず味噌作り 大根のステーキ 重ね煮のっぺい煮 重ね煮で冬野菜のマリネ風 かきたまスープ 長岡式酵素玄米ご飯 重ね煮の時は塩の代わりに塩麹を使っています。 減塩と素材のうま...

ゆず味噌作り

ふれんどはうす

麹ゆず味噌は今までとても時間をかけてつくていましたが、今年は麹を 加温して作ってみました。今までよりも甘く麹のつぶつぶもなくなり甘い 麹ゆず味噌が出来ました。丸1日で完成です。お試しください...

簡単浅漬けサラダ

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。最近は浅漬けが常備菜で前菜or主菜です。 紫白菜の塩漬けとかぶ・人参の塩麹漬け

鮭の塩麹漬け

ふれんどはうす

ひさしぶりの更新です。元気に毎日日替わりランチを作っています。 塩麹、甘酒、醤油麹、ゴマだし麹、など使った料理の展開レシピ、 使い方広がっています。

だし麹作り

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。 今日は、ここ倉敷で初のお料理イベントを開催しました(*^▽^*) 腸からキレイになる自然食をおうちで作ろう ~30分で簡単にでき...

塩麹たまねぎソース

ふれんどはうす

塩麹玉ねぎソースは色々なお料理に利用できます。 カレーの隠し味、ホワイトソース、ケチャプ、ソース、醤油などに混ぜると美味しいハンバーグのソースにもなります。

プレーン

腸が喜ぶ魔法の甘味

米麹を使ったあずき甘味、久々に作りました~

道明寺粉の海老シュウマイ

道明寺粉の海老シュウマイ

ふれんどはうす

ハッシュド・切干の重ね煮ロールカツ 道明寺粉の海老シュウマイ 作り方  1、えびに塩麹をまぶして一晩置いておきます。  2、海老をミンチにします、玉ねぎみじん切り、蓮根のみじん切り、...

重ね煮三種

重ね煮三種

ふれんどはうす

南京とインゲンの重ね煮塩麹を一番上に乗せています。 出来上がりが綺麗です。サラダにしたり胡麻和えにしたり 色々な味の展開レシピが作れます

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岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年09月06日

夏野菜の重ね煮ラタトゥイユ

今年は少し濃厚なラタトゥイユ作りました。 1、鍋を熱し、生姜、ニンニク、オリーブ油を香りの出るまで熱します。 2、玉ねぎを入れ色づくまで炒めます、この時塩麹少量加え炒めます。 玉ねぎを一度ボウ...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年06月27日

恩返しお弁当

4か月休み、お弁当にして食べていただけるか少し心配で始めました。予約制で始めようと思い1日10食ぐらいかと思っていましたが、今までほとんど毎日食べに来ていただいてる方全員予約が入り、ありがたいと...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年06月25日

ゆっくりストレッチ&ヨガ生徒募集

ふれんどはうすの髙田もストレッチして体が大分柔らかくなりました。 転倒しない体は柔軟性が大切だと最近気づきました。 私はいつまでも自分の足で歩きたいと思い日々朝起きると緩めるスト...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年06月20日

ふれんどの歩み2

2020年(令和2年)   大変な時代がやってきました。ヒトに感染するコロナウイルス全世界に瞬く間に広がってしまいました。岡山は幸いにも 感染者数25  死亡者数0 回復者数25と被害も少なくて...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年06月20日

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ふれんどはうすは予約制の貸し教室も提供しています。 少人数の教室です。使用ご希望の方はふれんどはうす髙田までご連絡ください。 TEL 086-277-1999