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発酵食品サポーターアイデアレシピ

塩麹の重ね煮

ふれんどはうす

麹でゆず味噌作り 大根のステーキ 重ね煮のっぺい煮 重ね煮で冬野菜のマリネ風 かきたまスープ 長岡式酵素玄米ご飯 重ね煮の時は塩の代わりに塩麹を使っています。 減塩と素材のうま...

ゆず味噌作り

ふれんどはうす

麹ゆず味噌は今までとても時間をかけてつくていましたが、今年は麹を 加温して作ってみました。今までよりも甘く麹のつぶつぶもなくなり甘い 麹ゆず味噌が出来ました。丸1日で完成です。お試しください...

簡単浅漬けサラダ

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。最近は浅漬けが常備菜で前菜or主菜です。 紫白菜の塩漬けとかぶ・人参の塩麹漬け

鮭の塩麹漬け

ふれんどはうす

ひさしぶりの更新です。元気に毎日日替わりランチを作っています。 塩麹、甘酒、醤油麹、ゴマだし麹、など使った料理の展開レシピ、 使い方広がっています。

だし麹作り

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。 今日は、ここ倉敷で初のお料理イベントを開催しました(*^▽^*) 腸からキレイになる自然食をおうちで作ろう ~30分で簡単にでき...

塩麹たまねぎソース

ふれんどはうす

塩麹玉ねぎソースは色々なお料理に利用できます。 カレーの隠し味、ホワイトソース、ケチャプ、ソース、醤油などに混ぜると美味しいハンバーグのソースにもなります。

プレーン

腸が喜ぶ魔法の甘味

米麹を使ったあずき甘味、久々に作りました~

道明寺粉の海老シュウマイ

道明寺粉の海老シュウマイ

ふれんどはうす

ハッシュド・切干の重ね煮ロールカツ 道明寺粉の海老シュウマイ 作り方  1、えびに塩麹をまぶして一晩置いておきます。  2、海老をミンチにします、玉ねぎみじん切り、蓮根のみじん切り、...

重ね煮三種

重ね煮三種

ふれんどはうす

南京とインゲンの重ね煮塩麹を一番上に乗せています。 出来上がりが綺麗です。サラダにしたり胡麻和えにしたり 色々な味の展開レシピが作れます

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岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年03月16日

3月の料理教室95回

残ったお寿司とキャベツとアサリのおつゆをいただきお弁当は家族に持って帰られました。 今日はお花見シーズンなのでお弁当を作ってみました。 ご飯は炊き込み野菜すしと長岡式酵素玄米ご飯 おかずは「あな...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年02月21日

大根ステーキ

本日のメニューは 大根ステーキ(蒸してごま油で焼きコチュジャンを使った甘辛たれをかけています) のっぺい煮(こんにゃく、干しシイタケ、昆布、かんぴょう、玉ねぎ、人参、ごぼう、レンコン、塩麴を乗せ...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年02月17日

料理教室94回

今月の料理教室は 大和イモのいそべ揚げカキフライ風 里芋と大豆のサラダ ワケギのぬた エノキあんかけ豆乳の茶碗蒸し おろし大根のソース ご飯は炊きたての長岡式酵素玄米ご飯です。 炊きたてもおいし...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年02月01日

1月料理教室

1月料理教室は大根の効能、大根丸ごとレシピです。 蒸したり塩もみしたり色々作ってみました。 大根グラタン、大根のみそ煮込み、干し柿入り酢の物、大根葉の漬物、 菊菜と塩もみ大根の白和え、けんちん汁...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年01月05日

謹賀新年 今年もよろしくお願いいたします

昨年不覚にも体調がすぐれずこのままだとダメと判断して12月20日から年明け 1月14日までお休みをいただきました。 粗食を10日間、1日2食を一汁一飯にすると体の中がリセットされ調子が整ってきま...