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発酵食品サポーターアイデアレシピ

塩麹の重ね煮

ふれんどはうす

麹でゆず味噌作り 大根のステーキ 重ね煮のっぺい煮 重ね煮で冬野菜のマリネ風 かきたまスープ 長岡式酵素玄米ご飯 重ね煮の時は塩の代わりに塩麹を使っています。 減塩と素材のうま...

ゆず味噌作り

ふれんどはうす

麹ゆず味噌は今までとても時間をかけてつくていましたが、今年は麹を 加温して作ってみました。今までよりも甘く麹のつぶつぶもなくなり甘い 麹ゆず味噌が出来ました。丸1日で完成です。お試しください...

簡単浅漬けサラダ

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。最近は浅漬けが常備菜で前菜or主菜です。 紫白菜の塩漬けとかぶ・人参の塩麹漬け

鮭の塩麹漬け

ふれんどはうす

ひさしぶりの更新です。元気に毎日日替わりランチを作っています。 塩麹、甘酒、醤油麹、ゴマだし麹、など使った料理の展開レシピ、 使い方広がっています。

だし麹作り

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。 今日は、ここ倉敷で初のお料理イベントを開催しました(*^▽^*) 腸からキレイになる自然食をおうちで作ろう ~30分で簡単にでき...

塩麹たまねぎソース

ふれんどはうす

塩麹玉ねぎソースは色々なお料理に利用できます。 カレーの隠し味、ホワイトソース、ケチャプ、ソース、醤油などに混ぜると美味しいハンバーグのソースにもなります。

プレーン

腸が喜ぶ魔法の甘味

米麹を使ったあずき甘味、久々に作りました~

道明寺粉の海老シュウマイ

道明寺粉の海老シュウマイ

ふれんどはうす

ハッシュド・切干の重ね煮ロールカツ 道明寺粉の海老シュウマイ 作り方  1、えびに塩麹をまぶして一晩置いておきます。  2、海老をミンチにします、玉ねぎみじん切り、蓮根のみじん切り、...

重ね煮三種

重ね煮三種

ふれんどはうす

南京とインゲンの重ね煮塩麹を一番上に乗せています。 出来上がりが綺麗です。サラダにしたり胡麻和えにしたり 色々な味の展開レシピが作れます

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岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2022年01月07日

令和4年営業ご案内

新年明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。 コロナ禍のため一昨年より予約制のお弁当のみ販売いたしております。今年もオミクロン株がまたまん延してきたためお弁当のみの販売...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2021年12月06日

塩麹、醤油麹でヘルシーおせち2012年公開レシピ

2012年の麹を使ったおせちです。参考にしていただけると嬉しいです。 麹のおせちを考えました。塩麹、甘酒、醤油麹を使ったおせちレシピです 甘麹きんとん  材料   蒸しサツマイモ…500g、...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2021年12月04日

12月はカレンダー通りの営業いたします。

最近のお弁当を載せました。なかなかメニューを考えるアイデアさっとできなくなってきました。 飽きないお弁当にしたく毎日違うおかずを考えています。 お客様も毎日の方が半数以上おられるので頑張って考え...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2021年12月04日

長岡式酵素玄米講習会12月16日(木曜日)

※電気炊飯器では長岡式酵素玄米ご飯は炊けません 興味のある方、お話を聞いてみたい方。基本を忘れないように、すでに会員の方も何度でも出席してください。自己流にならないよう、ぜひ一人一人の方が努力...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2021年10月26日

イートインスペース作りました。

コロナも少なくなり緊急事態宣言も解除になりました。 当店もイートインスペースを11月よりお弁当予約の方に限り食べていただけるスペースを作りました。寒くなり温かいおへやでお召し上がりできます。また...