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発酵食品サポーターアイデアレシピ

塩麹と冷や奴

塩麹薬味の冷や奴

美味しい塩麹が発酵中で、できあがりを待ちきれずに使ってます^^ きざみネギ(わけぎ)を塩麹で和えて、10分ほど放置、白ごまも加えて、残ったお豆腐にこんもり。

豆腐あんかけ

豆腐あんかけ

ふれんどはうす

今日は甘酒を使った料理2品と キノコの重ね煮と基本の重ね煮をあわせて豆腐のあんかけを作りました

今日のランチ

手づくり豆腐に醤油糀

ふれんどはうす

今日のランチ 手作り豆腐にオクラと山芋のするおろしをたっぷりかけ醤油麹をのせました。 彩りも良く美味しいと喜んでいただきました。 あじフライは刺身用の大鯵だったので骨を抜き、皮を剥ぎ、塩麹...

いちごとワッフル

甘酒ソースのおやつ

ふれんどはうす

今回はメープルシロップがけのワッフルとイチゴの甘酒ソースがけだそうです。 サクットした生地のしっかりしたワッフルなので噛む毎に美味しさが広がりました。 甘酒のソースがけとても好評でした、甘酒...

9月の料理教室

ふれんどはうす

今日はふれんど定例の料理教室でした。 塩麹玉ねぎソース作り方→ヘルシーなホワイトソース作り方→きのこの重ね煮を使って簡単にクリームシチュー なすグラタン、を作りました。玉...

秋のココナッツ味噌

夏は、きゅうりにつけて絶品だったココナッツ味噌。 先日久々に作り、おむすびと一緒に食べました。

塩麹の焼き秋刀魚

食から人生が変わる!お料理ヒーリング

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

台風一過。 雨は止んだようだけど、夕方は土砂降りでした。 今日の午後は家でゆっくり。 ちょうど冷蔵庫に寝かせてた、秋刀魚の塩麹漬けが良い塩梅になっ...

かぼちゃ甘酒とおからのケーキ

かぼちゃ甘酒とおからのケーキ

そして、私も自分の身をもって体験した、脱・砂糖による体調体質の変化、食生活の変化が衝撃でしたので、お砂糖を使わないおやつ作りをはじめました。 最初は、ファスティングを行うようになってい...

豆腐

豆腐の塩糀漬け

2日前に塩糀で漬け込んだお豆腐。 昨日、試しに端っこを切って食べてみたら、うーまい!独特食感と旨みがいい感じ♪ 3日くらいでチーズ風味になるというので、楽しみに冷蔵庫で寝かせ...

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発酵食品サポーター様 最新記事

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太刀魚の唐揚げ

今日は地物の太刀魚をたくさんいただき唐揚げにしました。 新鮮な魚はとてもおいしかったです。 根菜の五目煮、分葱と焼きあげのぬた、小松菜の煮びたし、しょうがちりめん、 菊菜のかきたま汁,長岡式酵素...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2018年10月25日

カレー味の豆腐ハンバーグ

今日は豆腐と重ね煮、鶏ミンチで豆腐ハンバーグを作りました。 いつもの豆腐ハンバーグにカレー粉を混ぜてみました。 ほんのりカレー風味で美味しいと好評でした。添のキャベツもカレー風味にしました。 3...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2018年10月25日

揚げの袋煮

煮物のおいしい季節になりました。 揚げの中に椎茸、玉ねぎ、人参の重ね煮を入れて銀杏、フローなど入れました。 ミニ小鉢は柿と大根の酢の物、おから、ほうれん草の白和え、お味噌汁、長岡式酵素玄米ごはん...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2018年10月14日

塩麹ササミのホイル焼とカボチャのポタージュ

コールスローサラダ(かぼすのさっぱり味にしました) カボチャと玉ねぎの重ね煮ポタージュにモチキビを入れてひとにたちトロリとしたポタージュになりました。 ササミを塩麹に2日漬け込んだものを使用...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2018年10月14日

日替わりランチ

ごぼうと豆腐のハンバーグ 作り方簡単レシピ ごぼうは細い千切りにして蒸し煮しておく、玉ねぎのみじんぎりをサラダ油で少し色ずくまで炒めるこの時塩こうじ少々を入れて炒めます。甘さが増します。蒸し煮し...