今日のランチ 手作り豆腐にオクラと山芋のするおろしをたっぷりかけ醤油麹をのせました。 彩りも良く美味しいと喜んでいただきました。 あじフライは刺身用の大鯵だったので骨を抜き、皮を剥ぎ、塩麹...
主婦・ブロガー
台風一過。 雨は止んだようだけど、夕方は土砂降りでした。 今日の午後は家でゆっくり。 ちょうど冷蔵庫に寝かせてた、秋刀魚の塩麹漬けが良い塩梅になっ...
新年明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。 コロナ禍のため一昨年より予約制のお弁当のみ販売いたしております。今年もオミクロン株がまたまん延してきたためお弁当のみの販売...
２０１２年の麹を使ったおせちです。参考にしていただけると嬉しいです。 麹のおせちを考えました。塩麹、甘酒、醤油麹を使ったおせちレシピです 甘麹きんとん 材料 蒸しサツマイモ…500g、...
最近のお弁当を載せました。なかなかメニューを考えるアイデアさっとできなくなってきました。 飽きないお弁当にしたく毎日違うおかずを考えています。 お客様も毎日の方が半数以上おられるので頑張って考え...
※電気炊飯器では長岡式酵素玄米ご飯は炊けません 興味のある方、お話を聞いてみたい方。基本を忘れないように、すでに会員の方も何度でも出席してください。自己流にならないよう、ぜひ一人一人の方が努力...
コロナも少なくなり緊急事態宣言も解除になりました。 当店もイートインスペースを１１月よりお弁当予約の方に限り食べていただけるスペースを作りました。寒くなり温かいおへやでお召し上がりできます。また...
