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発酵食品サポーターアイデアレシピ

塩麹と冷や奴

塩麹薬味の冷や奴

美味しい塩麹が発酵中で、できあがりを待ちきれずに使ってます^^ きざみネギ(わけぎ)を塩麹で和えて、10分ほど放置、白ごまも加えて、残ったお豆腐にこんもり。

豆腐あんかけ

豆腐あんかけ

ふれんどはうす

今日は甘酒を使った料理2品と キノコの重ね煮と基本の重ね煮をあわせて豆腐のあんかけを作りました

今日のランチ

手づくり豆腐に醤油糀

ふれんどはうす

今日のランチ 手作り豆腐にオクラと山芋のするおろしをたっぷりかけ醤油麹をのせました。 彩りも良く美味しいと喜んでいただきました。 あじフライは刺身用の大鯵だったので骨を抜き、皮を剥ぎ、塩麹...

いちごとワッフル

甘酒ソースのおやつ

ふれんどはうす

今回はメープルシロップがけのワッフルとイチゴの甘酒ソースがけだそうです。 サクットした生地のしっかりしたワッフルなので噛む毎に美味しさが広がりました。 甘酒のソースがけとても好評でした、甘酒...

9月の料理教室

ふれんどはうす

今日はふれんど定例の料理教室でした。 塩麹玉ねぎソース作り方→ヘルシーなホワイトソース作り方→きのこの重ね煮を使って簡単にクリームシチュー なすグラタン、を作りました。玉...

秋のココナッツ味噌

夏は、きゅうりにつけて絶品だったココナッツ味噌。 先日久々に作り、おむすびと一緒に食べました。

塩麹の焼き秋刀魚

食から人生が変わる!お料理ヒーリング

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

台風一過。 雨は止んだようだけど、夕方は土砂降りでした。 今日の午後は家でゆっくり。 ちょうど冷蔵庫に寝かせてた、秋刀魚の塩麹漬けが良い塩梅になっ...

かぼちゃ甘酒とおからのケーキ

かぼちゃ甘酒とおからのケーキ

そして、私も自分の身をもって体験した、脱・砂糖による体調体質の変化、食生活の変化が衝撃でしたので、お砂糖を使わないおやつ作りをはじめました。 最初は、ファスティングを行うようになってい...

豆腐

豆腐の塩糀漬け

2日前に塩糀で漬け込んだお豆腐。 昨日、試しに端っこを切って食べてみたら、うーまい!独特食感と旨みがいい感じ♪ 3日くらいでチーズ風味になるというので、楽しみに冷蔵庫で寝かせ...

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「ふれんどはうす」臨時休業延長のお知らせ

「ふれんどはうす」 臨時休業延長のお知らせ 下水道工事の工期の延長により 7月16日から7月22日まで 臨時休業いたします。 皆様にはご迷惑をおかけいたします。 長いお休みとなるため 酵素玄米ご...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年06月14日

5月料理教室97回

5月の料理教室 自家製だし醤油に麹を加え「だし醤油こうじ」を作りました。 材料 生麹650g、醤油900ml、昆布15センチ角、一番だし2袋、みりん250g 作り方(保温器を利用して作ります) ...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年06月14日

管理栄養士 yuko の おうちで作れる簡単米粉スイーツ教室

~koney❤sweets~ 管理栄養士 yuko の おうちで作れる簡単米粉スイーツ教室。 罪悪感の少ない米粉スイーツで、心と体に栄養を。 ...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年06月05日

6月・7月・8月臨時休業お知らせ

  6月1日、2日、3日(土、日、月)定休日 6月4日、5日、6日、7日(火、水、木、金)臨時休業   6月8日、9日、10日(土、日、月)定休日   7月6日、7日、8日(土、日、月)定休...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2019年05月14日

日替わりランチ

鰆のピリ辛照り焼き 重ね煮お味噌汁 長岡式酵素玄米ご飯 本日の3点盛 なすぴりから煮 大根なます 青梗菜ごまだし麹和え