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発酵食品サポーターアイデアレシピ

塩麹と冷や奴

塩麹薬味の冷や奴

美味しい塩麹が発酵中で、できあがりを待ちきれずに使ってます^^ きざみネギ(わけぎ)を塩麹で和えて、10分ほど放置、白ごまも加えて、残ったお豆腐にこんもり。

豆腐あんかけ

豆腐あんかけ

ふれんどはうす

今日は甘酒を使った料理2品と キノコの重ね煮と基本の重ね煮をあわせて豆腐のあんかけを作りました

今日のランチ

手づくり豆腐に醤油糀

ふれんどはうす

今日のランチ 手作り豆腐にオクラと山芋のするおろしをたっぷりかけ醤油麹をのせました。 彩りも良く美味しいと喜んでいただきました。 あじフライは刺身用の大鯵だったので骨を抜き、皮を剥ぎ、塩麹...

いちごとワッフル

甘酒ソースのおやつ

ふれんどはうす

今回はメープルシロップがけのワッフルとイチゴの甘酒ソースがけだそうです。 サクットした生地のしっかりしたワッフルなので噛む毎に美味しさが広がりました。 甘酒のソースがけとても好評でした、甘酒...

9月の料理教室

ふれんどはうす

今日はふれんど定例の料理教室でした。 塩麹玉ねぎソース作り方→ヘルシーなホワイトソース作り方→きのこの重ね煮を使って簡単にクリームシチュー なすグラタン、を作りました。玉...

塩麹の焼き秋刀魚

食から人生が変わる!お料理ヒーリング

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

台風一過。 雨は止んだようだけど、夕方は土砂降りでした。 今日の午後は家でゆっくり。 ちょうど冷蔵庫に寝かせてた、秋刀魚の塩麹漬けが良い塩梅になっ...

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岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年02月14日

ランチのみ臨時休業のお知らせ

この度駅のホームで転倒してしまいました。 右肩の軟骨を痛めたため包丁や鍋など重たいものが持てなくなりました。 病院の診断では1か月半は痛みのある動作は控えるよう言われました。 ランチはお休みさせ...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年01月16日

車麩のピリ辛ステーキ

車麩のピリ辛ステーキ 里芋と切干大根の重ね煮 大豆とひよこ豆、コロコロ重ね煮のおからサラダ 重ね煮のお味噌汁 長岡式酵素玄米ご飯 車麩のピリ辛ステーキ コチュジャン、醤油、みりんで甘辛たれを...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年01月15日

長岡式酵素玄米ご飯のランチ

令和2年1月14日ランチメニュー ごぼうたっぷりの重ね煮の春巻き(椎茸、玉ねぎ、人参、ごぼう上に減塩塩麹をのせて重ね煮しています) ほうれん草、人参、こんにゃくの白和え(豆腐、ねりごま、減塩塩...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年01月13日

減塩塩麹つくり方

平成15年の作り方を修正いたしました。今年は減塩塩麹を使ってお料理いたします。重ね煮はもちろん大根の田楽も簡単においしく早く煮えます。 甘くて美味しい減塩塩麹です。 ふれんどはうす流 減塩 ...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす 2020年01月11日

今年のお料理は原点にかえり重ね煮を使ったお料理です。

あけましておめでとうございます。今年は頑張ってランチを載せてゆきます。 減塩塩麹;を使っていっそ体にやさしいお料理です。 ゆずみそ田楽、 たづくり、 ホーレンソウ胡麻和え、 おからサラダ、 重...