料理レシピ

麹は最高の引き立て役。ちょっとしたコツでお料理がグレードアップします。麹の美味しいレシピをご紹介

里芋の麹餡かけ 2015年11月27日

里芋の麹餡かけ

手作りを楽しむ

最近流行りの「塩麹」はご自宅でも作ることができます。麹メーカー直伝 ご自宅での「塩麹・味噌」の作り方

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麹について

麹が体にいいって聞くけどどうして?麹ってどうやって作ってるの?みんなで麹について考えてみましょう

2013年02月26日

麹の基礎知識

ブロガーさんちのお料理

人気ブロガーさんから麹の楽しみ方をご紹介。楽しい麹ライフをご覧ください

2013年07月03日

麹コミュニティホームページオープンしました。

麹コミュニティホームページがオープンいたしました。 麹についての記事、料理レシピなどをどんどん投稿していきますので、 ぜひご活用下さいませ。 また、麹コミュニティにご参加頂ける方を大募...

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あなたは麹についてどのくらい知ってますか?まずは麹の基礎知識を知りましょう! 日本の発酵食品の基本は麹 日本の発酵食品には、すべて麹が使われています。麹は、蒸した穀物(米・麦・大豆など)...

ブロガーさんちのお料理 トマト塩麹リゾット風レシピ 2015年08月25日

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こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。     この夏はまってる塩麹トマトを使った簡単メニューをご紹介します♪   ...

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