残りごはんで作る甘麹
伊藤ゆきこ
主婦・ブロガー
残りごはんを使って手軽につくる甘麹の作り方です。 材料（例） ご飯：米麹＝3：2 くらいで作るとうまくいきます。 （例：ご飯 150g、米麹&nbs...
岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす
2018年06月18日
6月料理教室
6月は梅のシーズンですね。梅ジャム、梅ジュースを一度に作るやり方を勉強しました ささみカツレツ、ラタツゥユ、梅ジャムのコールスローサラダ、きゃらぶき、蕎麦がき汁、ひじきとゴボウの梅煮、山椒ちりめ...
岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす
2018年05月26日
イワシのムニエルのカレー添え
イワシのカレー味ムニエルに塩麹きのこたっぷりのカレーを添えてみました。 メニューはキンピラごぼう、かぼちゃの塩麹蒸し煮、大根のなます、もずくのすまし汁、長岡式酵素玄米ご飯です。お漬物は太陽の家販...
岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす
2018年05月24日
長岡式酵素玄米ご飯講習会ご案内7月31日（火曜日）
ここに紹介する「長岡式酵素玄米飯」は正しく基本を守り、食し、続けていくことによって効果が表れます。講習会では、さまざま視点からのお話、体験談、質問など、実際の炊き方をふまえての講習会となります。...
岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす
2018年05月24日
鯵の南蛮漬けとキャベツの塩麹煮びたし
今日の一品「塩麹でキャベツの煮びたし」 塩麹で煮るだけで美味しい煮びたしが出来ます。 塩麹のキャベツの煮びたし味が薄いので好みで藻塩麹パウダをかけて塩味だけでいただきます。 塩麹はうまみ...
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2018年05月23日
特別注文のお弁当
鮭は減塩塩麹に一晩漬けています。 鮭の減塩塩麹焼き、ふきと人参の白和え、塩麹きのこ、エンドウの切干大根とエノキ、揚げの煮物炒め、豆とおからの酢の物、煮物は（ひりょうず、牛蒡、人参、サトイモ、こん...
