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発酵食品サポーターアイデアレシピ

塩麹パウダー

塩麹パウダー

ふれんどはうす

「米こうじパウダー」を作ってみました。 新たな麹の料理がこれを使って色々展開できそうです。 まずは塩こしょうを混ぜて無添加の塩こしょう麹パウダー、 肉や野菜の炒め物に使用出来ます。 塩と...

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甘麹

残りごはんで作る甘麹

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

残りごはんを使って手軽につくる甘麹の作り方です。 材料（例） ご飯：米麹＝3：2 くらいで作るとうまくいきます。 （例：ご飯 150g、米麹&nbs...

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トマト塩麹リゾット風

トマト塩麹リゾット風レシピ

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。     この夏はまってる塩麹トマトを使った簡単メニューをご紹介します♪   ...

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塩麹作り

塩麹作り

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。       今日は、倉敷の新しい場所にて デトックス料理教室を開催しまし...

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ホタテとほうれん草の塩麹クリーム風

ホタテとほうれん草の塩麹クリーム風

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。     最近立て込んでいて、今日は、帰宅する頃にはお腹ぺこぺこ状態。   ...

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筍ごはん

塩麹でふっくら筍ごはん

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。     旬のものは美味しいですね！   筍ごはんも塩麹を入れて炊くと、 ...

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さわらの塩麹漬け　重ね煮の粕汁　塩麹の浅漬けサラダ　胚芽米のおかゆ

さわらの塩麹漬け

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。 腸をキレイにしてくれる日本の発酵食。 なにより美味しい！のが魅力です＾＾ 今日は、発酵食を盛り込...

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甘麹

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

塩麹は、何年か前にブームがあり定着した感がありますね。   同じ米糀で作る甘酒のもとでもある、甘糀を作ってます♪ 作り方は・・・ &...

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ほうれんそうの白和え

甘麹で作るほうれんそうの白和え

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。 昨日に引き続き、甘麹活用メニューをご紹介します。

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かぶの塩麹づけ

伊藤ゆきこ

主婦・ブロガー

こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。   最近、発酵食やレシピのお問い合わせが増えてきました。   新しい食材を取り入れた...

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岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす 2018年10月14日

塩麹ササミのホイル焼とカボチャのポタージュ

コールスローサラダ（かぼすのさっぱり味にしました） カボチャと玉ねぎの重ね煮ポタージュにモチキビを入れてひとにたちトロリとしたポタージュになりました。 ササミを塩麹に2日漬け込んだものを使用...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす 2018年10月14日

日替わりランチ

ごぼうと豆腐のハンバーグ 作り方簡単レシピ ごぼうは細い千切りにして蒸し煮しておく、玉ねぎのみじんぎりをサラダ油で少し色ずくまで炒めるこの時塩こうじ少々を入れて炒めます。甘さが増します。蒸し煮し...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす 2018年09月15日

9月料理教室

今日は凍らせ豆腐を使った料理、凍らせ豆腐の作り方と解凍の仕方それを使った展開レシピを勉強しました。凍らせ豆腐のハンバーグに凍らせ豆腐の根菜ミートソースをかけました。 また麹を使ったピーマン味噌...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす 2018年09月04日

台風警報が出たため臨時休業日

本日は台風21号の警報が出たため臨時休業致します。 皆様もお気をつけ、怪我のないよう外出は控えましょう。 9月の臨時休業日 9月6日(木） 9月20日(木） 行事がいろいろあってお休み致...

岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす 2018年07月22日

89回7月料理教室

今月は食欲の出るメニューにしました。 青シソのピリ辛ゴマ味噌 材料 青シソ 200g(たっぷり)　すりごま 100g　赤唐辛子 8本 味噌 500g　砂糖 150g　削り節 20g　サラダ油 ...